話說呢個食譜係香討一位師兄分享出黎
不過我做咗少少adjustment
tune返啱自己口味 ^^
材料:
牛仔骨4條 (大約1磅)
洋蔥1個
薑數片
蒜頭數瓣
紅蔥頭數粒
(其實薑蒜蔥用幾多好隨意,用咗會香啲冇咁大肉燥味)
醃料:
生抽2湯匙
味醂2湯匙
鬆肉粉1湯匙
糖1湯匙
黑椒1茶匙
生粉1湯匙
做法:
(1)中大火將牛仔骨落鑊爆至5成熟,撈起備用
(2)再開火爆香洋蔥,薑,蔥頭
(3)蒜頭易燶,等上3樣爆香咗再落
(4)加半茶匙黑椒(鍾意刺激啲可以再加多啲)
(5)牛仔骨落鍋加蠔油同炒
(6)加少許老抽生粉水埋芡
(7)校細火做最後調味
註: 因為落咗鬆肉粉,牛仔骨煮耐啲都唔會韌,反而煮得唔夠熟會有肉腥味
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